Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp

• Tiếp nhận thông tin và kiểm tra tính hợp lệ các tài liệu liên quan do khách hàng cung cấp;
• Tư vấn thủ tục xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp;
• Khảo sát trực tiếp cơ sở, đưa ra giải pháp, khắc phục tồn tại nhằm tối ưu nhất về cơ sở vật chất để đáp ứng điều kiện được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm;
• Tư vấn cách bố trí, sắp xếp quy trình sản xuất theo nguyên tắc một chiều;
• Hướng dẫn hoàn thiện: sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi sản xuất, sổ quản lý sức khỏe nhân viên;
• Hướng dẫn học tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe (nếu chưa có);
• Soạn và nộp hồ sơ xin cấp giấy an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền;
• Cùng tiếp đoàn thẩm định, nhận kết quả và bàn giao giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho khách hàng.

• Khu vực bếp: Phải được thiết kế bố trí theo nguyên tắc một chiều. Quy trình chế biến đảm bảo không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến (thực phẩm sống). Và thực phẩm đã qua chế biến (thực phẩm chín);
• Nguồn nước: Phải đủ nước cho việc chế biến. Và nguồn nước sử dụng phải đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. (về nguồn nước phục vụ việc chế biến, kinh doanh);
• Rác thải: Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải. Bảo đảm an toàn vệ sinh, không gây mùi hôi, không gây ô nhiễm;
• Cống rãnh thoát nước: Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát. Không ứ đọng nước, không gây tràn ngập nước;
• Nhà ăn: Phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ. Có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và đông vật gây hại;
• Nhà vệ sinh và phòng thay đồ: Phải có phòng thay đồ cho nhân viên trước khi vào khu vực bếp chế biến;
• Phòng thay đồ phải tách biệt với nhà vệ sinh;
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ;
• Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín;
• Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh;
• Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô;
• Có dụng cụ lưu mẫu, tủ lưu mẫu thực phẩm;
• Tủ kính bảo quản dụng cụ chứa đựng thức ăn;
• Ngoài ra các cơ sở bố trí máy sục ozone để rửa nguyên liệu, đèn cực tím trong phòng chia suất nhằm đảm bảo phòng sạch khuẩn trước khi tiến hành chia suất ăn.

• Nguồn gốc thực phẩm phải rõ ràng, đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm
• Nhà cung cấp phải có chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc ISO, HACCP, Vietgap, bản đăng ký công bố hoặc tự công bố đối với sản phẩm thuộc diện phải đăng ký hoặc các chứng nhận tương đương
• Doanh nghiệp cần lưu lại các hóa đơn chứng từ nguồn gốc hàng hóa để kiểm soát và phục vụ cho các đoàn thanh kiểm tra.

• Đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận
• Khám sức khỏe định kỳ 1 năm 1 lần theo thông tư 14/2013/TT-BYT

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (Bản sao có xác nhận của chủ cơ sở)
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh
• Sơ đồ quy trình chế biến (hoặc quy trình bảo quản, phân phối)
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở
• Giấy xác nhận kiến thức An toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Bài viết cùng chủ đề

• Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất và kinh doanh rượu
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm kho lạnh
• Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh mì, bánh ngọt
• Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở sơ chế kinh doanh rau củ quả
• Dịch vụ công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm
• Chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất nước đóng bình đóng chai